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针对奶制品如何正确使用巴氏灭菌机

返回列表发布日期 2022-01-05

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  巴氏灭菌机采用优质不锈钢制成,结构合理,外观精美,操作简单,运行稳定,噪音低,杀菌彻底,安全卫生,使牛奶更健康,口感更纯正。

  那么,针对奶制品如何正确使用巴氏灭菌机呢?


  首先1.打开进水阀,根据奶量确定水量。为了节约水电资源,但不要超过最高水位,主要是防止水从上部漏出。

        2.打开漏电保护器开关,打开耐温控制电源开关,显示奶桶内当前温度,然后将水温控制旋钮跳至93度左右。(为了延长机器寿命,尽量不要将水温调节100度。)打开加热开关。当机器开始加热时,牛奶温度控制设置为80-85度。按下设置键,然后按箭头调整温度。调整后按下设置键复位。

       3.加热15分钟后,加入鲜奶(或加热前可加入鲜奶)当温度电阻达到60度左右时,打开搅拌开关,开始搅拌(连续或间隔手动)。当水温达到设定温度时,会间接加热(当水温低于设定温度时,会自动停止加热,请关闭加热开关,巴氏杀菌奶可以制作后直接灌装,也可以降温后灌装。

       4.酸奶的生产过程,首先要将巴氏杀菌乳冷却(打开排水阀,打开进水阀形成冷却水),或者直接先把热水放出来再加冷水。冷却过程中,请注意耐温性的变化。待牛奶降到60度左右时,将糖按比例加热,搅拌均匀,然后继续冷却到40度以下,加入相应的菌种搅拌均匀(约10分钟),然后装入酸奶机。

  

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